Spaghetti mit Kräuter, Oliven und Tomaten Sauce (2 Personen)
Das Gericht steht in unter 20 Minuten auf dem Tisch.
Dieses klassische italienische Nudelgericht nennt sich Spaghetti alla Puttanesca. Die würzige Sauce besteht traditionell aus fruchtigen Tomaten, aromatischen Oliven, Kapern, Knoblauch und frischen Kräutern
Zubereitung
Nudeln kochen: Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
Basis anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch (und optional Sardellen/Chili) bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten.
Sauce köcheln: Tomaten, Oliven und Kapern hinzufügen. Die Sauce ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
Mischen: Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Die gehackte Petersilie unterrühren.
Anrichten: Falls die Sauce zu dick ist, einen Schluck Nudelwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Zutaten
Pasta: 200g Spaghetti
Basis: 1 Dose (400g) Stückige Tomaten
Aroma: 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Oliven: 50g Schwarze Oliven (z. B. Kalamata, entsteint und halbiert)
Kapern: 1 EL Kapern (abgetropft)
Kräuter: 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
Würze: 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, optional 1 Prise Chiliflocken
Traditioneller Zusatz (optional): 3-4 Sardellenfilets (für extra Würze) Salz
